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Tinga

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Receta deTinga

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Tinga

Uno de los platillos mexicanos más sabrosos, la tinga de pollo resultará riquísima con sus chiles chipotles y podremos comerla con tostadas o tacos.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 75 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 24 Octubre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tinga?

  • Un par de pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • 2 tomates
  • Un par de chiles chipotles en conserva
  • Aceite

¿Cómo se prepara Tinga?


Debemos asegurarnos que la carne nos queda lo más tierna posible, así que pondremos el pollo de la tinga a hervir en una olla con media cebolla, un ajito y un poco de sal y lo tendremos cocinando despacito al menos una hora.

Ahora haremos rodajitas muy finas con la otra parte de la cebolla y la pondremos a pochar en un sartén con un poquito de aceite.

En el vaso de la batidora colocaremos los chipotles y los tomates, con un poquito de agua, apenas para cubrir estos ingredientes. Trituramos y pasamos por el chino. A continuación regamos el sofrito de cebolla con estos ingredientes triturados. Removemos y dejamos que esta salsa para la tinga siga cociendo.

Mientras, habremos apartado el pollo, lo sacamos de la olla y lo desmenuzamos en hilitos muy finos. Añadimos las hebras a la sartén. Sazonamos con la pastilla de caldo y dejamos que todo vaya cociendo, hasta que se quede casi sin agua, alrededor de 25 minutos.

Por último, rectificamos de sal y ya tenemos la tinga lista para disfrutarla sobre unas tostadas o unos tacos.


Foto orientativa: Jen SFO-BCN



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