Tinga

Uno de los platillos mexicanos más sabrosos, la tinga de pollo resultará riquísima con sus chiles chipotles y podremos comerla con tostadas o tacos.

Receta de tinga

Ingredientes para preparar tinga

  • Un par de pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • 2 tomates
  • Un par de chiles chipotles en conserva
  • Aceite

¿Cómo preparar tinga?

  • Debemos asegurarnos que la carne nos queda lo más tierna posible, así que pondremos el pollo de la tinga a hervir en una olla con media cebolla, un ajito y un poco de sal y lo tendremos cocinando despacito al menos una hora.
  • Ahora haremos rodajitas muy finas con la otra parte de la cebolla y la pondremos a pochar en un sartén con un poquito de aceite.
  • En el vaso de la batidora colocaremos los chipotles y los tomates, con un poquito de agua, apenas para cubrir estos ingredientes. Trituramos y pasamos por el chino. A continuación regamos el sofrito de cebolla con estos ingredientes triturados. Removemos y dejamos que esta salsa para la tinga siga cociendo.
  • Mientras, habremos apartado el pollo, lo sacamos de la olla y lo desmenuzamos en hilitos muy finos. Añadimos las hebras a la sartén. Sazonamos con la pastilla de caldo y dejamos que todo vaya cociendo, hasta que se quede casi sin agua, alrededor de 25 minutos.
  • Por último, rectificamos de sal y ya tenemos la tinga lista para disfrutarla sobre unas tostadas o unos tacos.
  • Foto orientativa: Jen SFO-BCN